Kurv  

Ingen varer

DKK 0,00 Fragt
DKK 0,00 Samlet

Gå til bestilling

Bourgogne

Der er ingen varer

 

Underkategorier

  • Olivier Leflaive
    Olivier Leflaive For de fleste hænger navnet "Leflaive" uløseligt sammen med Puligny-Montrachet og med nogle af denne verdens fineste og mest sjældne hvidvine. Det var familieejendommen Domaine Leflaive der gjorde navnet berømt, men en af sønnerne på domainet fik en dag lyst til at stå på egne ben. På Domaine Leflaive produceres udelukkende vine fra egne 25 hektar, og det var sådan set grunden til at Olivier Leflaive i 1984 valgte at starte sit eget negociantfirma - der var simpelthen ikke vin nok på Domaine Leflaive til at tilfredsstille denne verdens efterspørgsel. Olivier kan dog ikke lide navnet negociant, han tegner kontrakter med vinbønder og følger deres arbejde i marken hele året. Alt hvad han køber er druer som han kender oprindelsen og opvæksten af, han kunne aldrig drømme om at købe færdig vin som han ikke har mulighed for at sætte sin helt egen signatur på. Som han selv udtrykker det - "Jeg er vinmager, ikke negociant!"   I dag kan Olivier så kalde en del af sine vine for Domaine vine. Han har siden firmaets start opkøbt 10 ha vinmarker på blandt andet: Meursault 1er cru "Les Poruzots", Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées", Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers", samt besiddelser i kommunen Chassagne-Montrachet hvor der dyrkes både Chardonnay og Pinot Noir.   I 1991 blev Franck Grux ansat som direktør og winemaker for Olivier Leflaive. Franck havde en fortid som winemaker på Domaine Roulot i Meursault og kendte derfor til området og den bemærkelsesværdige geologi der gør at marker der kun er adskilt af en grusvej kan producere vidt forskellige vine. Franck Grux producerer da også hver enkelt vin med stor respekt for dennes individualitet. Hans hvidvine er en fantastisk kombination mellem rankhed og fedme. Rødvinene er i samme stil, meget stilrene Pinot Noir vine.   Franck Grux er meget glad for egetræ. Alle vine, på nær den ordinære Bourgogne, gæres på træfade hvoraf ca. 25% er nye, dog afhængig af oprindelse og årgang. Efter gæring ligger vinene på deres lie i 12-15 måneder og der foretages regelmæssig bâtonnage.
  • Domaine Hervé Sigaut
    Domaine Hervé Sigaut I udkanten af byen Chambolle-Musigny ligger et lille hus, som udgør Domaine Hervé Sigaut. Fra terrassen kan man nyde udsigten over Premier Cru-marken ”Les Chatelots”, hvor huset også selv har besiddelser. Anne & Hervé Sigaut er et af disse befriende eksempler på, at selvom man ikke har ratings i alle de internationale magasiner og bruger en masse penge på reklame, så kan man godt være blandt de bedste producenter i sit område. Anne & Hervé besidder blot 7 hektar i og omkring Chambolle-Musigny. Næsten al deres jord er på premier cru marker, således har de besiddelser på ”Fuées”, ”Noirots”, ”Sentiers” og ”Chatelos” i Chambolle, og ”Les Charrières” i Morey St. denis. Næsten alle er beplantet med gamle vinstokke;, på nær ”Fuées” der blev plantet om for 10 år siden. Vinen er storartet, men efter Hervé´s eget udsagn bliver den bare bedre og bedre for hvert år der går. Vingården gennemgik en restaurering i 2003 og er i dag udstyret med komplet temperatur-styring både af tanke og lager-rum. Sorteringsbord og rustfri ståltanke bidrager alt sammen til at vinene har opnået større renhed, elegance, mere frugtsødme og det mineralske udtryk fra hver enkelt mark træder langt bedre frem i det endelige resultat. I kælderen lagres alle vine på træfade, men de kraftigste vine, såsom Sentiers (nabo-mark til Grand Cru Bonnes Mares) udsættes maksimalt for 40% ny eg, de lettere vine får mindre.   Anne & Hervé dyrker deres besiddelser efter biodynamiske principper, således at de foretager bestemte processer i vinmarken alt efter hvordan månen og planeterne i øvrigt gebærder sig. De er ikke fanatiske eller religiøse omkring denne proces, men de er overbevist om at de vinbønder der dyrker biodynamisk har færre sygdomme i deres planter, samt sundere og bedre udbytte, blot fordi de følger simple regler i dyrkningsprocessen.  

Nyhedsbrev
Fragt
Facebook
Smileyordning

DETAIL

ENGROS

Vurderet 9.7 / 10 stjerner på baggrund af 60 anmeldelser på Trustpilot