Fragt
2015 Pinot Noir "La Métairie", Domaine de la Métairie d´Alon, Pays d´Oc Se fuld størrelse

2015 Pinot Noir "La Métairie", Domaine de la Métairie d´Alon, Pays d´Oc

5 stjerner på Flaskehalsen.nu
"Det er en noget sydligere Pinot Noir, end de fleste franske, vi smager, og det sætter sit præg på smagen også. For ligesom der er mere pondus i kuløren, så er smagen også væsentligt mere fyldig og kraftfuld, men uden at det går ud over den lange og saftige eftersmag."

91 point på Vinbladet.dk
"Meget kølig, ren duft, kalkagtig med sommerens lyse bær. Rank struktur, stram, lineær med ren eftersmag med frisk frugt, mineralsk med markeret syre. Meget kølig Pinot Noir, virker endnu meget lukket."

Laurent Delaunay har Bourgogne-rødder - og han har bestemt ikke vendt sine rødder ryggen, selvom hans vinproduktion i dag koncentrerer sig om Languedoc. Drømmen om, at producere Bourgogne-vin har han stadig. Og nu er det faktisk lykkedes ham at få drømmen opfyldt, - men i Languedoc. Med købet af Domaine de la Métairie d´Alon i Limoux, samt marker i højlandet omkring Limoux, så har han nu mulighed for at producere Chardonnay og Pinot Noir med en kølighed og en nerve som var det produceret længere mod nord. 

La Métairie stammer fra Domainet´s højest beliggende mark i 414 meters højde. På grund af højden nyder druerne godt af friske nattemperaturer og varme solrige dage . Vinen gæres i 5000 liter store trækar i det man i huset kalder"lasagne-stil" hele hvor hele klaser og most fra kværnen fyldes i fadet på skift. Massen udsættes for en kold forgæring hvor temperaturen i fadet holdes omkring 18 grader i 3 til 4 dage. Dernæst øges temperaturen langsomt til 25 grader. Et par korte pumpe-overs  når gæringen er halvvejs. Efter endt gæring hviler vinen på skallerne i 3-4 dage, dernæst fyldes al free-run juice på egetræsfade for at lagre og gennemgå malolaktisk gæring. Pres-vinen holdes adskilt til det endelige blend sættes sammen. Vinen hviler på træfade i 9 måneder. 10% af egetræsfadene fornys hvert år. 

Vinen dufter af roser, blommekompot, tørret figen, knust sort peber og mokka. Saftig og fyldig i munden, men med en let struktur. Frugtsødmen overtages langsomt af et pirrende syrligt bid. Eftersmag med chokolade og røg. En flot Pinot Noir, der er domineret af tørret frugt og mørke aromaer. Vil være en fortræffelig vin til vildt.

Alkohol: 13,5%

0754223500

DKK 269,00

  • Type Rødvin
  • Volume 75 cl
  • Vintage 2015
  • Wine name Pinot Noir "La Metairie"
  • Winery name Domaine de la Metairie d´Alon
  • Country Frankrig
  • Grape Pinot Noir
  • Region Pays d´Oc

Kunder, der købte denne vare, købte også:

5 andre varer i samme kategori: