Vinen er produceret af 80% soltørrede Assyrtiko-druer, 10% Athiri og 10% Aidani. Druerne har fået lov at tørre i solen i 12-14 dage for at få vandet fra druerne til at fordampe og derved øge sukker og aroma-indhold. Efter gæring har vinen hvilet 17 år på fad og dernæst 3 år på flaske.

 

Vinen holder 14% alkohol og 240 gram restsukker. Næsen er dybt koncentreret. Tørrede dadler og figner, friskmalet kaffe og mørk chokolade kommer en i møde. Smagen er nærmest olieret. Indtryk fra chokolade og tørret frugt går igen - suppleret med lidt karamel. Selvom man bombarderes med søde indtryk, så rydder syre og alkohol alligevel pænt op efter sig, og man efterlades med et langt dvælende og ualmindeligt velsmagende bid.

 

En vin der er som produceret for græske guder...

 

Har opnået et trofæ i Decanter Wine Magazine.