90% Nero d´Avola og 10% andre lokale sicilianske arter (Grosso Nero, Calabrese og/eller Frappato). Vinen lagrer mellem 12 og 18 måneder i forskellige slags franske barriques, hvoraf størstedelen er nye. Vinen besidder enorm farveintensitet. I næsen mødes man af blåbær, sød lakrids, bacon og nellike. Smagen byder på rå saft og kraft. Dette er Sicilien/Italien når det er bedst. Her er enorm frugtfylde med et tørt tannisk bid, der er pakket ind i mørke bær og lakrids. Oksekøddet skal være fra et sundt dyr og velhængt for at følge med...