Philippe Jaboulet - Propperiet.dk

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet

Kommer man kørende fra det sydlige Rhône, igennem det flade landskab der separerer Côtes du Rhône Meridionales (syd) fra Côtes du Rhône Septentrionales (nord), så er det lige når Hermitage-højen rejser sig foran bilen, at man skal dreje til højre for at finde Domaine Philippe & Vincent Jaboulet. Domainet er beliggende i byen Mercurol lidt øst for Tain l´Hermitage. Hermitage-højen er omgivet af AOC Crozes Hermitage, og det er i denne AOC, at Philippe og Vincent har størstedelen af deres besiddelser, men det kan også blive til nogle få hundrede kasser Cornas og Hermitage hvert år.

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet blev stiftet i 2005, da Philippe valgte at bryde med familie-domicilet Paul Jaboulet Ainé. Det var ikke uenigheder der første til bruddet, snarere det faktum at Philippe gerne ville kaste sig ud i et nyt eventyr efter at have levet i familiens beskyttende andegård i 25 år. Beslutningen blev også hjulpet kraftigt på vej af Philippe´s søn; Vincent, der efter sin ønologi-uddannelse og ophold hos vinproducenter som; Joseph Drouhin, Château de Beaucastel, Delas Frères og Tyrrell´s Wines i Australien, også ønskede at starte sit eget og udvikle sit eget udtryk i de vine han skulle producere i fremtiden. Det har han så fået mulighed for, og hans udtryk er ganske anderledes end Paul Jaboulet Ainé. Her er mere dyb, koncentreret frugt (australsk islæt!?!), men stadig en god sund tannin til at modstå frugten (fransk islæt!?!). Hvor om alting er, så er vinene utroligt godt strikket sammen, og samtlige vine byder på et utroligt højt kvalitetsniveau, i Domainet´s Crozes-Hermitage får man endda virkelig meget vin for pengene.

Ved overtagelsen af vingården i Mercurol blev stedet totalt renoveret således at alt i dag er ”State of the art”-udstyr. Presse, ståltanke, sorteringsborde, nye træfade o.s.v.

Husets besiddelser fordeler sig med 19 hektar i Crozes-Hermitage, 1,5 hektar Hermitage og 1,5 hektar Cornas.

Titlen: ”Topvin”, må nok gå til deres Hermitage, der produceres 100% på Syrah fra parcellen ”Les Dionnières”, en direkte sydvendt terrasse der hviler lige over byen Tain l´Hermitage. Vinstokkene er over 60 år gamle og leverer et utroligt flot råmateriale. Fra parcellen ”Maison Blanche” hentes Rousanne-druer som er basen i den hvide Hermitage.

Fra toppen af Cornas højdedraget, lidt syd for Hermitage og på modsatte side af Rhône-floden besidder Philippe og Vincent parcellen ”Chaban”, der ligger på øverste del af højdedraget; – den del som antages at give de bedste vine, da jordbunden er ekstremt stenet og fattig. Dette medfører at vinstokkene skal kæmpe for overlevelse og sætter meget få druer, men dem de sætter er med enorm koncentration. Endelig er det øverste stykke af højdedraget det som er koldest om natten, hvilket giver druerne et flottere naturligt syreindhold, end de druer der udsættes for den mere konstante varme i bunden af dalen. Her dyrkes kun Syrah.

I AOC Crozes-Hermitage besidder Philippe og Vincent 17,5 hektar Syrah til rødvin, samt 1,5 hektar Marsanne til deres hvide Crozes-Hermitage.

Husets prestige Crozes-Hermitage har fået navnet ”Nouvelère”, som betyder ”Ny æra”, og er et forsøg på at tydeliggøre, at man ikke skal forvente at få vine som dem Jaboulet-familien har produceret gennem mere end 200 år. ”Nouvelère” kommer i øvrigt fra en parcel på vinmarken ”Thalabert”, der har været Paul Jaboulet Ainés top Crozes Hermitage i mange år. Marken er udelukkende beplantet med Syrah, og vinstokkene har i dag nået en alder på over 60 år.

Crozes Hermitage, Philippe Jaboulet