Vinen er produceret næsten udelukkende fra over 100 år gamle Grenache-vinstokke. Druerne sorteres af to omgange. Første gang i marken, anden gang ved ankomst til kælderen. Kun det bedste er godt nok! Druerne afstilkes fuldstændigt for at undgå den harske tannin fra stilkene. Efter endt gæring lagrer vinen 12-18 måneder, dels på store gamle træfade, dels på nye barriques. Vinen har en lys rubinrød farve, der allerede har fået et modent orange skær. Man føler sig hensat til en varm sommerdag når man stikker næsen i glasset og mødes af jordbærsødme, friskpressede halmballer og varme krydderier. Smagen er et studie i elegance. På trods af at vinen udsætter smagesansen for et sandt bombardement af indtryk, så kan den hverken beskrives som tung eller kompleks. Den sødmefulde blommeagtige delikate frugt understøttes af et behageligt syrligt bid og ender i en lang eftersmag med varme krydderier.