Roc de Levraut er beliggende i byen Sauveterre de Guyenne i Entre-deux-Mers området. Jordbunden her, er gruset på en undergrund af ler – med andre ord – typisk Bordeaux.

 

Druesammensætningen er 45% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon og 10% Cabernet Franc.

Druerne har gennemgået en kold macerering inden gæring for at trække aroma og farve af skallerne. Til gengæld er vin og skaller adskilt kort efter endt gæring for at undgå den tørre tannin som trækkes ud af skind og kerner af den dannede alkohol. Efter endt gæring har vinen ligget 12 måneder på ståltank. Ingen fadlagring til at forstyrre den rene frugt og det mineralske udtryk.