Bordeaux-området har uden tvivl nogle klimatiske betingelser og en geologi som kan gøre druerne og dermed vinene herfra unikke. Det er bare ikke altid, at forudsætninger og realiteter følges ad. Det er ikke kun i Bordeaux man kan finde ”vinøse” skuffelser, men specielt fordi priserne er blevet så vildt opskruede i de senere år så lægger man virkelig mærke til skuffelserne herfra.

 

Heldigvis findes der også folk i Bordeaux, som går mere op i kvalitet end i købmands-skab. En af dem er bosiddende i appellation Ste Foy-Bordeaux. Hans navn er Wilfrid Franc de Ferriere og ejer slottet Château Carbonneau.

 

Ste-Foy-Bordeaux er et område beliggende øst for Entre-deux-Mers, klemt inde mellem Entre-deux-Mers og Bergerac. Stilmæssigt minder vinene herfra nok mest om Cotes de Francs, der er en lidt nordligere beliggende Bordeaux-appellation. De røde druer, som må anvendes i Ste-Foy-Bordeaux er de klassiske Bordeaux-druer: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. Hos Chateau Carbonneau er Merlot den mest dominerende druesort. Den er dyrket på over 70% af dyrkningsarealet og der produceres både rødvin og rosévin på druen. Husets hvidvin produceres på Sauvignon Blanc og er stilmæssigt lidt tungere end hvidvinene fra Entre-deux-Mers. 

 

Ste-Foy-Bordeaux har aldrig været regnet for noget særligt i forhold til kvalitet, men gennem de seneste 10-20 år er der sket en enorm udvikling i området, og i dag kan man gøre nogle af de bedste indkøb af Bordeaux-vin i netop dette område.

 

Herunder finder du vinene fra Château Carbonneau, samt forskellige andre vine fra Bordeaux-området.