Massena Vineyards - Propperiet.dk

Massena Vineyards

Dan Standish & Jaysen Collins startede Massena Vineyards i begyndelsen af år 2000. Ønsket var fra starten at adskille sig fra mængden af Cabernet Sauvignon og Chardonnay udbydere. Således var en af Dan & Jaysens første investeringer at anlægge en 5 ha stor vinmark med druesorterne: Durif (Petite Sirah) og Cinsault - sorter der ikke findes mange kvadratmeter med i Barossa. Adskillelse er dog ikke nødvendigvis en kvalitetsbetegnelse, men Dan & Jaysen har fra første færd haft et helt overordnet mål for øje: "Kvalitet". Denne opnås kun såfremt råmaterialet er i orden og derfor har de to fra starten ønsket kun at opkøbe druer fra vinstokke på minimum 40 år. Det er det tidspunkt hvor udbyttet falder til det, for vinbonden, urentable og hvor druernes kvalitet stiger proportionalt.

Dan & Jaysen havde allerede udset sig de marker de gerne ville arbejde med, og nu var det bare et spørgsmål om at overbevise bønderne om, at de skulle sælge til dem frem for til de store firmaer i Barossa. Det har dog vist sig at være et mindre problem end først antaget, idet de fleste vinbønder nyder at se, at deres druer kan producere store vine. De store firmaer fortæller ikke hvilke vine de bruger vinbøndernes druer til og bønderne føler derfor ingen stolthed ved at levere til dem. Naturligvis er Massena Vineyards nødt til at betale en højere pris for druerne fra de lavtydende gamle vinstokke, men det endelige resultat er så sandelig merprisen værd.

Dan Standish er født og opvokset i Barossa. Hans forældre var vinbønder og han er derfor nærmest vokset op i en vinmark. Sideløbende med hans uddannelse til kemi ingeniør arbejdede han på Bethany Wines i Barossa. I 1999 fik han arbejde på Taylors Wines i Clare Valley, det var her han mødte Jaysen, og sluttede høsten 1999 med at arbejde for Torbreck Vintners i Barossa. Han skulle blot have været en hjælpende hånd under høsten, men opholdet endte med at han blev ansat som Winemaker. I det australske forår 1999 (amerikansk efterår) tog Dan til USA for at arbejde med vinproduktion under nordlige himmelstrøg og høste yderligere og anderledes erfaringer.

Jaysen Collins stammer også fra Barossa og læste på handelshøjskolen før han gjorde sin entre i vinverdenen som bogholder på St Hallett Wines i Barossa. I 1998 tog han på rundrejse i Amerika og Europa og fik faktisk arbejde på forskellige vingårde, men denne gang i kældrene. Da han kom tilbage til Australien havde han fået smag for denne del af vinens verden og fik job hos Taylors Wines i Clare Valley. I Maj 1999 blev Jaysen ansat som daglig leder af Turkey Flat Vineyards.

Massena var fra starten et fritids-projekt. Dan og Jaysen gik og legede med vinene når de kom hjem om aftenen. Men efterhånden har forretningen udviklet sig og i 2007 tog de skridtet fuldt ud. I dag er Jaysen fuldt ud beskæftiget med arbejdet på Massena Vineyards, imens Dan har en del jern i ilden. Dan arbejder for det første sit projekt, som man også kunne kalde ”hysterisk perfektion”; Standish Wine Company kørende. Der ud over fungerer han som konsulent for flere vinhuse i Barossa, og har netop købt en ejendom i Yecla i Spanien hvor han vil til at producere vin i det, der er det australske vinter-halvår. Produktionen lå før i et hjørne af en kælder hos forskellige vinhuse, men i 2007 lejede de sig ind i de rustikke lokaler der før i tiden var hjemsted for vinhuset Torbreck. Torbreck blev for store til lokalerne, og Massena blev store nok til lokalerne, – et øjebliksbillede af Barossa i starten af det 21. århundrede.

Massena´s repertoire er også udvidet siden starten. I 2002 var det ”Moonlight Run”, Grenache og ”11th Hour” Shiraz, der udgjorde sortimentet. I dag produceres også ”The Howling Dog, Durif og ”The Surly Muse” Viognier, og der er planer om flere nye vine i fremtiden.

Vinen "The Moonlight Run", fik sit navn fordi druerne til vinen kommer fra marker der ligger langs vejen fra Tanunda i Barossa Valley til Clare Valley. Det var denne vej Dan & Jaysen kørte i 1999 da de var på natholdet i kælderen på Taylors Wines. Natholdets mødetid var klokken 12 midnat og da skyer er en sjældenhed på disse kanter så skinnede månen oftest, og de to kunne sidde og spotte alle de gamle vinstokke de kom forbi. Det var også på disse køreture hele idéen omkring Massena Vineyards blev født. "The Moonlight Run" er produceret på 48% Grenache fra 120 år gamle vinstokke, 25% Shiraz fra 50 år gamle vinstokke, 22% Mataro fra 40 år gamle vinstokke og 5% Cinsault fra 60 år gamle vinstokke. Vinen lagrer 22 måneder på fransk eg og kaldes "Rhône style blend", og den betegnelse rammer ikke helt ved siden af, man undgår ikke at tænke; "stor Châteauneuf-du-Pape" når man smager den.

Vinen "The Eleventh Hour", fik sit navn da det bogstaveligt talt var i elvte time Jaysen kom forbi den mark hvor vinbonden Aaron Southern var i gang med at rive sine 50 år gamle Shiraz vinstokke op. Jaysen fik overbevist Aaron om, at det var vanvid, han var i gang med, og derfor kan Massena Vineyards i dag præsentere en af de flotteste Shiraz man finder i Australien i dag. Som noget lidt anderledes for en australsk producent, så lagrer Massena Vineyards vine på gamle træfade. Kun til Shiraz anvendes 10% nye fade. Dan & Jaysen vægter frugten frem for fadet - men hvad skal man også med nye fade når druekvaliteten er i top? Shiraz lagres i 18 måneder på fad.

"The Howling Dog" er produceret på Petite Sirah, eller det man i Australien kalder Durif. Fra og med årgang 2006 skriver Massena Petite Sirah på etiketten istedet for Durif, da sidstnævnte ikke har samme internationale "approach". Druesorten blev dyrket i Rhône-dalen i 1800-tallet af en botaniker ved navn Francois Durif, men har måttet lade livet for Syrah, og sorten findes i dag primært i Californien og altså nogle få steder i Australien. Navnet Petite Sirah kunne være opstået fordi sortens klaser er opbygget som Syrah/Shiraz men druerne er lidt mindre. Vinen der produceres på sorten er også i Syrah/Shiraz-stil men har en mere hidsende frisk frugt og mere syre og tannin, deraf også navnet "Den hylende hund", da man efter Dan og Jaysens udsagn hyler som en hund over vinens syre i dens unge år (så slemt er det nu ikke!). Det er en vintype som uden tvivl vil kunne udvikle sig i mange år på flaske. Massena lagrer "The Howling Dog" i 18 måneder på 2-3 år gamle fade før den tappes på flaske.

"The Surly Muse" blev født i 2007, da det lykkedes Dan og Jaysen at få fat i så meget Viognier at der kunne blive en produktion ud af det. Vinens navn er en hentydning til det franske "Sur lie", der betyder at vinen har ligget med gærrester på fadet i en periode efter endt gæring. På engelsk betyder navnet noget i retning af "Gnaven gudinde".
Druerne til vinen er hentet fra to vinmarker der ligger i umiddelbart nærhed af hinanden, men de er høstet med 4 ugers mellemrum. Dette er gjort helt bevidst. De tidligst høstede druer skal tilføje syre og friskhed til vinen, de sent-høstede skal tilføje fedme og kompleksitet. Mosten er gæret op på tank, og derefter overført til 2-3 år gamle træfade for at gære færdig på dem. Efter endt gæring har vinen ligget med gærresterne i 6 måneder på fadet og der er regelmæssigt blevet rørt rundt i fadet for at få gærresterne hvirvlet rundt i vinen og få udviklet aroma og fylde.

The Surly Muse, Viognier, Massena