Vinene herfra er produceret af fuldmodne druer, der på trods af optimal modenhed, også har bevaret en flot syre. Firmaets marker ligger omkring byen Griffith. Jordbunden består her af den for Australien klassiske røde sandjord, på en undergrund af ler. Ikke mindst Chardonnay må fremhæves som en af de druer, der stortrives under disse klimatiske og geologiske betingelser.2008 Chardonnay fra Aldridge Estate er høstet fra en 7 år gammel vinmark. Druerne er ved ankomst til vingården blevet udsat for et ganske let pres, for at undgå for mange farvestoffer og bitterstoffer i den endelige vin. Vinen er stort set produceret på det man kalder ”Free Run Juice”, dvs. den most der løber ud af druerne af sig selv.
Vinen er dernæst gæret på ståltanke hvor man har sænket planker af fransk og amerikansk eg ned i tanken for at tilføje vinen lidt krydderi og kompleksitet.
Vinen fremstår med en flot strågul farve. I næsen mødes man af en duft af eksotisk ananas og fersken, lidt smør og vanille. Ananas-sødmen går igen i smagen og får fint lime-agtigt syrligt modspil. En let pirrende og kølig frugtsødme fortsætter langt ud i eftersmagen. Et fund til prisen!
Blandingsforholdet i vinen er 80% Shiraz og 20% Merlot.
Vinen gærer på ståltanke og for at sikre optimal farve og smagsudtrækning af skallerne, så overspules skallerne, der ligger sig på toppen af gæringskarret, med vin fra bunden af karret hver anden time. Efter endt gæring fyldes vinen på franske egetræsfade, og får lov til at gennemgå den malolaktiske gæring på fad. Dernæst hviler vinen 3 måneder på fad.
Vinen fremstår med en tæt rubinrød farve. I næsen mødes man af en varm og imødekommende blomme/solbær-sødme. I munden fortsætter frugtsødmen og suppleres med fint krydderi, der går i retning af sød tobak og chokolade. Eftersmagen er behagelig og afrundet. Dejlig vin, der er ukompliceret uden at være simpel.